薩摩揚げ

先日の釣行で釣ったエソとトラギスを使い、薩摩揚げを作ってみました。
　

　
《材料》
　・エソ7匹
　・トラギス2匹
　・ニンジン適量
　・タマネギ適量
　・ゴボウ適量
　・紅ショウガ少々
　・卵1
　・片栗粉
　・塩・醤油　等々
　
《作り方》　※私の作り方なので合ってるかは解りません
　1　ニンジン、タマネギ、ゴボウ、紅ショウガ等お好みの野菜をザク切りにする。
　　 （みじん切りまではいかないくらい）
　2　エソ、トラギス等をフードプロセッサーにかける。
　　　エソは骨が多い魚です。念入りに掛けましょう！
　3　ボウルに魚、野菜、卵、水溶き片栗粉、塩・醤油等を入れて混ぜる。
　4　160〜180℃くらいの油で両面にうっすらとコゲが付くくらいまで揚げる。
　
　以上で完成です。ちょっと面倒ですが、自分で釣った魚なので美味しい美味しいこと。
　皆さんもやってみては如何でしょうか。